മലബാറിന്റെ പഴയകാല പലഹാരം പുതിയ തലമുറയ്ക്കും ഇഷ്ടമാകും

 ചേരുവകൾ

- നേന്ത്രപ്പഴം – 3 എണ്ണം
- തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ്
- ശർക്കര – 100 ഗ്രാം
- ഏലക്കാപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
- അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- നെയ്യ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- മൈദ – ½ കപ്പ്
- അരിപ്പൊടി – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- വെള്ളം, എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. നേന്ത്രപ്പഴം പൂർണമായി വേവിക്കാതെ ആവിയിൽ അൽപം മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
2. ശർക്കര ഉരുക്കി അരിച്ചശേഷം തേങ്ങയും ഏലക്കാപ്പൊടിയും അണ്ടിപ്പരിപ്പും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
3. പഴത്തിന്റെ ഒരുവശത്ത് നീളത്തിൽ കീറി അകത്തെ കുരു നീക്കുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ തേങ്ങാക്കൂട്ട് പഴത്തിനുള്ളിൽ നിറയ്ക്കുക.
5. മൈദയും അരിപ്പൊടിയും വെള്ളവും ചേർത്ത് മാവ് തയ്യാറാക്കി പഴത്തിൽ പുരട്ടുക.
6. ചൂടായ എണ്ണയിൽ എല്ലാ വശവും മൊരിയുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.