ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

    മുട്ട: 4-5 എണ്ണം

    പഞ്ചസാര: അര കപ്പ്

    മൈദാ മാവ്: 1.5 കപ്പ്

    പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം: മാവ് കലക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്

    നെയ്യ്: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    അണ്ടിപ്പരിപ്പും മുന്തിരിയും: ആവശ്യത്തിന്

    റോസ് വാട്ടർ (പനീർ): 1 ടീസ്പൂൺ

    ഏലക്കാപൊടി: അര ടീസ്പൂൺ

    ഉപ്പ്: ഒരു നുള്ള്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

    പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കൽ:
    മൈദാമാവും, ഒരു മുട്ടയും, അല്പം പാലും (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം), ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് ദോശമാവിനേക്കാൾ അയഞ്ഞ പരുവത്തിൽ കട്ടകളില്ലാതെ അടിച്ചെടുക്കുക. ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക് പാനിൽ ഒഴിച്ച് വളരെ നേരിയ പാൻകേക്കുകൾ (Crepes) ഉണ്ടാക്കി മാറ്റിവെക്കുക.

    ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കൽ:
    ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി അണ്ടിപ്പരിപ്പും മുന്തിരിയും വറുത്തു കോരുക. ശേഷിക്കുന്ന നെയ്യിലേക്ക് കുറച്ചു മുട്ടയും, പഞ്ചസാരയും, ഏലക്കാപൊടിയും ചേർത്ത് ഇളക്കിപ്പൊരിച്ചത് (Scrambled eggs) പോലെ തയ്യാറാക്കി, അതിലേക്ക് വറുത്തുവെച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പും മുന്തിരിയും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.

    ഷുഗർ സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ:
    അൽപ്പം പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച്, അതിലേക്ക് റോസ് വാട്ടറും ഏലക്കാപൊടിയും ചേർത്ത് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക.

    അവസാന ഘട്ടം:
    തയ്യാറാക്കിയ പാൻകേക്കിന്റെ നടുവിലായി മുട്ടയുടെ ഫില്ലിംഗ് വെച്ച് ഒരു ചതുര കവർ (Envelope shape) പോലെ മടക്കുക. ഇതിനു മുകളിലായി തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന റോസ് വാട്ടർ ചേർത്ത ഷുഗർ സിറപ്പ് അല്പം ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക.