പനീർ ബിരിയാണി: പനീറിന് മസാലയുടെ കൂട്ടോടെ പുതിയൊരു രുചി

 ചേരുവകൾ: 250 ഗ്രാം പനീർ, 2 കപ്പ് ബാസ്മതി അരി, 2 സവാള, 1 തക്കാളി, ½ കപ്പ് തൈര്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരം മസാല, ബിരിയാണി മസാല, പുതിനയില, മല്ലിയില, നെയ്യ്, ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പനീർ കഷണങ്ങളിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും അല്പം ഉപ്പും ചേർത്ത് ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക. സവാള വഴറ്റി ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, തക്കാളി, തൈര്, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കുക. പനീർ ചേർത്ത് കുറച്ചുനേരം വേവിക്കുക. വേവിച്ച അരിയും പനീർ മസാലയും പാളികളായി നിരത്തി പുതിനയും നെയ്യും ചേർത്ത് ദം ചെയ്യുക.