‌
ചേരുവകൾ

    പനീർ – 250 ഗ്രാം, കൈകൊണ്ട് പൊടിച്ചത്

    സവാള – 1 എണ്ണം, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

    തക്കാളി – 1 എണ്ണം, അരിഞ്ഞത്

    പച്ചമുളക് – 1–2 എണ്ണം

    ഇഞ്ചി – 1 ടീസ്പൂൺ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

    വെളുത്തുള്ളി – 2 അല്ലി, അരിഞ്ഞത്

    മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ

    മുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    മല്ലിപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    ഗരം മസാല – ½ ടീസ്പൂൺ

    ജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ

    കറിവേപ്പില – കുറച്ച്

    മല്ലിയില – കുറച്ച്

    എണ്ണ/ബട്ടർ – 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ

    ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    പാനിൽ എണ്ണയോ ബട്ടറോ ചൂടാക്കി ജീരകം ചേർക്കുക.

    ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, സവാള എന്നിവ ചേർത്ത് സവാള ഇളം ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

    തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി മയങ്ങുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

    മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് സെക്കൻഡ് വഴറ്റുക.

    പൊടിച്ച പനീർ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 3–4 മിനിറ്റ് മാത്രം വേവിക്കുക. അധികം വേവിച്ചാൽ പനീർ കട്ടിയാകും.

    അവസാനം ഗരം മസാല, കറിവേപ്പില, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.