ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
പനീർ – 250 ഗ്രാം (ക്യൂബുകളാക്കി മുറിച്ചത്)
കോൺഫ്ലവർ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
മൈദ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
അരിപൊടി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല – ½ ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
നാരങ്ങാനീര് – 1 ടീസ്പൂൺ
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ – വറുക്കാൻ
താളിക്കാനായി
എണ്ണ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി – 5–6 അല്ലി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം (നീളത്തിൽ കീറിയത്)
കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്
ചില്ലി സോസ് – 1 ടീസ്പൂൺ (ഐച്ഛികം)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു ബൗളിൽ കോൺഫ്ലവർ, മൈദ, അരിപൊടി, മസാലപ്പൊടികൾ, ഉപ്പ്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, നാരങ്ങാനീര് എന്നിവ ചേർക്കുക.
കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കുക.
പനീർ ക്യൂബുകൾ ബാറ്ററിൽ നന്നായി പൊതിഞ്ഞ് 15 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
മറ്റൊരു പാനിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കി വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വഴറ്റുക.
വറുത്ത പനീർ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ ചില്ലി സോസും ചേർക്കാം.
ചൂടോടെ സെർവ് ചെയ്യുക.