ചേരുവകൾ

    സവാള – 2 വലുത്, നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്

    കടലമാവ് – 1 കപ്പ്

    അരിപൊടി – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    പച്ചമുളക് – 2, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

    ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷണം, അരിഞ്ഞത്

    കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്

    മുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ

    കായപ്പൊടി – ഒരു നുള്ള്

    ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

    എണ്ണ – വറുക്കാൻ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    സവാളയിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി തിരുമ്മി 5–10 മിനിറ്റ് വെക്കുക. സവാളയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഇറങ്ങും.

    ഇതിലേക്ക് പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കായപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.

    കടലമാവും അരിപൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

    ആവശ്യമെങ്കിൽ വളരെ കുറച്ച് വെള്ളം മാത്രം ചേർക്കുക. മാവ് ഒഴുകുന്ന രീതിയിലാകരുത്; സവാളയിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കുന്ന കട്ടിയിലായിരിക്കണം.

    എണ്ണ നന്നായി ചൂടായ ശേഷം ചെറിയ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മാവ് എണ്ണയിലേക്ക് ഇടുക.

    മീഡിയം തീയിൽ സ്വർണ്ണനിറവും നല്ല ക്രിസ്പിയും ആകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

    എണ്ണ ഊറ്റിയെടുത്ത് ചൂടോടെ ചായയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാം.