ചേരുവകൾ
കറുത്ത മുന്തിരി – 2 കപ്പ്
ഫ്രഷ് ക്രീം – 2 കപ്പ്
കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് – 1 കപ്പ്
പാൽ – ½ കപ്പ്
പഞ്ചസാര – 2–3 ടേബിൾസ്പൂൺ (ആവശ്യത്തിന്)
വാനില എസൻസ് – ½ ടീസ്പൂൺ
നാരങ്ങാനീര് – 1 ടീസ്പൂൺ (ഐച്ഛികം)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മുന്തിരി നന്നായി കഴുകി അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
തണുത്ത ശേഷം മിക്സിയിൽ അരച്ച് ജ്യൂസ് എടുക്കുക. കുരു ഉണ്ടെങ്കിൽ അരിച്ചെടുക്കുക.
മുന്തിരി ജ്യൂസ് വീണ്ടും ചെറിയ തീയിൽ കുറച്ച് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കി തണുപ്പിക്കുക.
ഫ്രഷ് ക്രീം നന്നായി അടിച്ച് കട്ടിയാക്കുക.
അതിലേക്ക് കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക്, പാൽ, വാനില എസൻസ് എന്നിവ ചേർത്ത് സാവധാനം ഇളക്കുക.
തണുത്ത മുന്തിരി പൾപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
മിശ്രിതം ഒരു എയർടൈറ്റ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഫ്രീസറിൽ 6–8 മണിക്കൂർ വെക്കുക.
ഇടയ്ക്ക് 1–2 തവണ ഇളക്കിയാൽ ഐസ്ക്രീം കൂടുതൽ മൃദുവായിരിക്കും.