ചേരുവകൾ
മുട്ട (പുഴുങ്ങിത്തൊലിച്ചത്): 4 എണ്ണം
സവാള: 1 എണ്ണം
തക്കാളി: 1 എണ്ണം
പച്ചമുളക്: 2 എണ്ണം
ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്: 1 ടീസ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്: 1 ടീസ്പൂൺ
തേങ്ങ ചിരകിയത്: 4 ടീസ്പൂൺ (അരയ്ക്കാൻ)
മഞ്ഞൾപ്പൊടി: അല്പം (തേങ്ങയ്ക്കൊപ്പം അരയ്ക്കാൻ)
മല്ലിപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി: ആവശ്യത്തിന് (എരിവിനനുസരിച്ച്)
പെരുംജീരകം പൊടിച്ചത്: 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ്: പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ / ഓയിൽ: ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം: കറിക്ക് ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മസാല വഴറ്റൽ:
ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞുവെച്ച സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റിയെടുക്കുക.
പൊടികൾ ചേർക്കൽ:
സവാളയും തക്കാളിയും നന്നായി വെന്തുവരുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, പെരുംജീരകം പൊടിച്ചത് എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക.
മുട്ട ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കൽ:
ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
ഗ്രേവി തിളച്ചു വരുമ്പോൾ പുഴുങ്ങി വെച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ടകൾ ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ഒന്നുകൂടി തിളപ്പിക്കുക.
തേങ്ങാ അരപ്പ് ചേർത്ത് കുറുക്കൽ:
ഈ സമയം തേങ്ങയും അല്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ നന്നായി മിനുത്ത പേസ്റ്റ് ആയി അരച്ചെടുക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ തേങ്ങാ അരപ്പ് കറിയിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കറി പാകത്തിന് കുറുകി വരുമ്പോൾ വാങ്ങി വെക്കാം.
ചൂടുള്ള ചോറിനോടോ അപ്പത്തിനോടോ ഒപ്പം കഴിക്കാൻ രുചികരമായ മുട്ടക്കറി തയ്യാർ!