മട്ടൻ കീമ സമൂസ തയ്യാറാക്കിയാലോ ?

 ചേരുവകൾ

7 എണ്ണം സമോസ ഷീറ്റ്
250 ഗ്രാം മട്ടൺ ചോപ്സ്
പ്രധാന വിഭാവങ്ങൾക്കായി
4 എണ്ണം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി
2 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ പച്ച മുളക്
1/2 കപ്പ് അരിഞ്ഞ മല്ലിയില
1/4 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാലപ്പൊടി
ആവശ്യത്തിന് മല്ലിപ്പൊടി
1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
1 1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി
2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
1/4 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
ആവശ്യത്തിന് ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ

തയാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു പാനിൽ അല്പം എണ്ണ ചേർക്കുക, 2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് 1 ½ ടീസ്പൂൺ, അല്പം മുളകുപൊടി, ½ ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി, കാൽ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി, ഗരം മസാല 1/4 ടീസ്പൂൺ, അരിഞ്ഞ മുളക് 2 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ ഇതിലേയ്ക്ക് 250 ഗ്രാം മട്ടൺ കീമ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഇടത്തരം തീയിൽ 4-5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇനി 3-4 അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്‌സ് ചെയ്യുക. ഇനി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം വറ്റുന്നതുവരെ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ശേഷം ഇത് തണുക്കാനായി മാറ്റി വെയ്ക്കുക. സമോസ പാറ്റി ഉപയോഗിച്ച് കോൺ ആകൃതിയിൽ മടക്കിയ ശേഷം തയ്യാറാക്കി വെച്ച ഫില്ലിംഗുകൾ ചേർത്ത് അടയ്ക്കുക. മൈദയും വെള്ളവും ചേർത്ത് സമോസ നന്നായി അടയ്ക്കുക. ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടായ ശേഷം സമോസ ചേർത്ത് സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.