ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

മുട്ട – 6 (മഞ്ഞ yolk മാത്രം ഉപയോഗിക്കും)

പഞ്ചസാര – 1 കപ്പ്

വെള്ളം – 1 കപ്പ്

ഏലക്ക പൊടി – ½ ടി സ്പൂൺ

മുട്ട മഞ്ഞ നിറം (ഓപ്ഷണൽ, സാധാരണ വേണ്ട)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1. പഞ്ചസാര പാനി തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു പാനിൽ പഞ്ചസാര + വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

പഞ്ചസാരം മുഴുവൻละലിഞ്ഞ് അല്പം കട്ടിയുള്ള സിറപ്പാകുമ്പോൾ തീ കുറയ്ക്കുക.

ഏലക്ക പൊടി ചേർത്തു ഇളക്കി വയ്ക്കുക.

2. മുട്ടമഞ്ഞ തയ്യാറാക്കൽ

മുട്ട പൊട്ടി മഞ്ഞയും വെളുപ്പും വേർതിരിക്കുക. (മഞ്ഞ പൊട്ടാതെ സൂക്ഷിക്കുക)

മഞ്ഞയെ ഒരു പാത്രത്തിൽ എടുത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ചെറിയ ഒരു തൂവൽത്തുള്ളി പോലെയുള്ള തുളകളുള്ള (മുട്ടമാലക്കുള്ള) സ്പൂൺ/യന്ത്രം ഉപയോഗിക്കുക.

ഇല്ലെങ്കിൽ, ചെറുതായി سوراخയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് പാക്കറ്റിൽ കോണിൽ ചെറിയ തുള കൊടുത്ത് ഉപയോഗിക്കാം.

3. മുട്ടമാല ഉണ്ടാക്കൽ

പഞ്ചസാര പാനി തിളച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ തീ മീഡിയം-ലോ ആക്കുക.

ഇളക്കിയ മുട്ടമഞ്ഞ തുളകളിലൂടെ മെല്ലെ ഒഴിക്കുക — സിറപ്പിൽ സൂക്ഷ്മമായ നൂൽപോലെ വീഴും.

15–20 സെക്കന്റ് cooking കഴിഞ്ഞാൽ നാരുകൾ പാകമായിരിക്കും.

അൽപ്പം കട്ടിയാകുന്ന മുട്ട നാരുകൾ സ്കിമ്മർ കൊണ്ടു മാറ്റി സിറപ്പ് ചോര്‍ന്നുപോകാൻ വയ്ക്കുക.

ഇതു മുട്ടമഞ്ഞ തീർന്നുവരെയും ആവർത്തിക്കുക.