ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
മാവ് തയ്യാറാക്കാൻ:

വറുത്ത അരിപ്പൊടി (ഇടിയപ്പത്തിന്റെ പൊടി) - 1 കപ്പ്

തിളച്ച വെള്ളം - 1.5 മുതൽ 2 കപ്പ് വരെ

നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

താളിക്കാൻ (Masala):

തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1/2 കപ്പ്

കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ

ഉഴുന്ന് - 1 ടീസ്പൂൺ

വറ്റൽ മുളക് - 2-3 എണ്ണം

പച്ചമുളക് - 1 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)

കറിവേപ്പില - ഒരു തണ്ട്

വെളിച്ചെണ്ണ - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
1. മാവ് കുഴയ്ക്കാം:

ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിപ്പൊടിയും ഉപ്പും എടുക്കുക.

ഇതിലേക്ക് തിളച്ച വെള്ളം അല്പാൽപ്പമായി ഒഴിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

അല്പം ചൂട് ആറിയ ശേഷം കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ച് മൃദുവായ മാവാക്കി മാറ്റുക. കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ കയ്യിൽ ഒട്ടാതിരിക്കാൻ അല്പം നെയ്യോ എണ്ണയോ തടവാം.

2. മണികൾ ഉണ്ടാക്കാം:

മാവിൽ നിന്ന് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ എടുത്ത് ഉള്ളംകൈയിൽ വെച്ച് ചെറിയ മുത്തുകളുടെ വലുപ്പത്തിൽ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക.

3. ആവിയിൽ വേവിക്കാം:

ഒരു ഇഡ്ഡലി പാത്രത്തിലോ സ്റ്റീമറിലോ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.

തട്ടിൽ എണ്ണ തടവിയ ശേഷം ഉരുളകൾ അതിൽ നിരത്തി വെക്കുക.

ഇടത്തരം തീയിൽ 8-10 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക. വെന്ത ശേഷം ഇത് പുറത്തെടുത്ത് മാറ്റി വെക്കുക.

4. താളിച്ചെടുക്കാം:

ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക.

ഇതിലേക്ക് ഉഴുന്ന്, വറ്റൽ മുളക്, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

ശേഷം ചിരകി വെച്ചിരിക്കുന്ന തേങ്ങ ചേർത്ത് ഒന്ന് ചൂടാക്കുക (തേങ്ങ ചുവക്കരുത്).

ഇതിലേക്ക് വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന മണി കൊഴുക്കട്ടകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

കുറഞ്ഞ തീയിൽ 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കിയ ശേഷം തീ അണയ്ക്കാം.