മൃദുവായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാം

ചേരുവകൾ (2-3 പേർക്ക്)

അനുബന്ധ വാർത്തകൾ

1 കപ്പ് ബാക്കി വന്ന ചോറ്

1/2 കപ്പ് തൈര്

1 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)

1 ഉള്ളി (വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)

1 പച്ചമുളക് (വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്)

1 ചെറിയ കഷണം ഇഞ്ചി (ചതച്ചതോ വറ്റിച്ചതോ)

2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്

മുളകുപൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ

1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി

ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

2 മുതൽ 3 ടീസ്പൂൺ ബ്രെഡ് ക്രംസ് (ബിസ്കറ്റ് പൊടി)

ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കാൻ എണ്ണ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

* തൈര്-ചോറ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, ബാക്കിയുള്ള ചോറ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എടുത്ത് കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി ചതയ്ക്കുക.

* ഇനി ഇതിലേക്ക് കട്ടിയുള്ള തൈര് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

* അതിനുശേഷം വറ്റല്‍ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പച്ച മുളക്, അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി, അരിഞ്ഞ മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക.

* ഇനി മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.

* മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കടലമാവോ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സോ ചേർക്കുക, ഇത് കട്ടിയുള്ളതാക്കാനോ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രൂപപ്പെടുത്താനോ സഹായിക്കും.

* ഇനി ഈ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കി നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ആകൃതിയിലാക്കുക.

* ഒരു പാനിൽ അൽപം എണ്ണ ചൂടാക്കി കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടത്തരം തീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

* കട്ട്ലറ്റുകൾ മറിച്ചിട്ട് ഇരുവശവും സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുന്നത് തുടരുക.

* നിങ്ങളുടെ ചൂടുള്ള തൈര്-ചോറ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇപ്പോൾ വിളമ്പാൻ തയ്യാറായിരിക്കുന്നു.

2

2. ലഞ്ച് ബോക്സിൽ കൊടുക്കാംപനീർ പൊറോട്ട 

കുട്ടികൾക്ക് ലഞ്ച് ബോക്സിൽ കൊടുക്കാൻ പറ്റിയ മികച്ചൊരു ഓപ്ഷനാണിത്. ഗോതമ്പ് മാവിനുള്ളിൽ ഈ പനീർ മസാല ചേർത്ത് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ചുട്ടെടുത്താൽ നല്ല സോഫ്റ്റ് പനീർ പൊറോട്ട തയ്യാർ. പിരിഞ്ഞ പാലാണെന്ന് ആരും തിരിച്ചറിയുക പോലുമില്ല.

3. ചേന മുർക്കി (Chenna Murki / Sweet Bites)

മധുരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഒന്നാണിത്. പിരിഞ്ഞ പാലിലെ വെള്ളം പൂർണ്ണമായും കളഞ്ഞ് കിട്ടുന്ന പനീർ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി പഞ്ചസാര ലായനിയിൽ ഇട്ട് വേവിച്ചെടുക്കാം. ഏലയ്ക്ക പൊടി കൂടി ചേർത്താൽ ഇതൊരു മികച്ച നാലുമണി പലഹാരമായി മാറും.

4. പനീർ കട്‌ലറ്റ് (Paneer Cutlet)

അല്പം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറികളും ഈ പനീറിനൊപ്പം ചേർത്ത് കുഴച്ച് കട്‌ലറ്റ് രൂപത്തിലാക്കി വറുത്തെടുക്കാം. ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ക്രിസ്പി ആയും എന്നാൽ ഉള്ളിൽ നല്ല സോഫ്റ്റ് ആയും ഇരിക്കുന്ന ഒരു സ്നാക്ക് ആണിത്.

ഓർക്കുക: പാൽ പിരിഞ്ഞ ഉടനെ തന്നെ അതിലെ വെള്ളം കളഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. പാൽ കേടായതുകൊണ്ട് (ദുർഗന്ധം ഉണ്ടെങ്കിൽ) ആണ് പിരിഞ്ഞതെങ്കിൽ അത് ഉപയോഗിക്കരുത്.