ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

നെല്ല് പൊടി (ഫൈൻ അരിപൊടി) – 2 കപ്പ്

വെള്ളം – 1½ കപ്പ് (ഏകദേശം)

ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

തേങ്ങ – 1 കപ്പ് (തുരന്നത്)

ജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ

വാഴഇല/ചക്കഇല/തേൻഇല – ആവശ്യത്തിന് (പത്തിരി മൂടാനായി)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കുക. കൈ കത്താത്ത തരത്തിൽ ചൂടാകുമ്പോൾ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

അതിൽ അരിപൊടി അല്പം അല്പമായി ചേർത്ത് ഇളക്കി വേവിക്കുക.

ചൂടാറിയപ്പോൾ കൈകൊണ്ട് നന്നായി മൃദുവായി ചപ്പാത്തിമാവുപോലെ ചവുട്ടുക.

തുരന്ന തേങ്ങയിൽ ജീരകം ചേർത്ത് അല്പം നെയ്യോ വെള്ളമോ ചേർത്ത് ഒന്ന് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
(ചിലർ അല്പം പഞ്ചസാരയും ചേർക്കാറുണ്ട്—ഓപ്ഷണൽ)

വാഴഇല ചെറുതായി മുറിച്ച് വൃത്തിയായി കഴുകി ഉണക്കുക.

ഒരു ചെറിയ മാവുകുഴി എടുത്ത് ഇലയിൽ വെച്ച് വിരൽ കൊണ്ടോ ചപ്പാത്തി വട്ടിയിലോ ചെയ്ത് പരത്തുക.

നടുവിൽ തേങ്ങാപൂരണം വച്ച് ഇല മടക്കി അടച്ചു കമ്പി പോലെയോ അരചന്ദ്രാകൃതിയിലോ അടയ്ക്കുക.