ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
ഫില്ലിംഗിന്
ചിക്കൻ (എല്ലില്ലാത്തത്) – 250 ഗ്രാം (വേവിച്ച് പൊടിച്ചത്)
സവാള – 2 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം
മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല – ½ ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
മല്ലിയില – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില – കുറച്ച്
എണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
സമോസ ഷീറ്റിന്
മൈദ – 2 കപ്പ്
ഉപ്പ് – ½ ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
ഒട്ടിക്കാൻ
മൈദ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
വെള്ളം – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1. സമോസ ഷീറ്റ്
മൈദ, ഉപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള മാവ് കുഴയ്ക്കുക.
30 മിനിറ്റ് മൂടിവെച്ച് വിശ്രമിപ്പിക്കുക.
ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി നേർത്ത വട്ടത്തിൽ പരത്തി രണ്ടായി മുറിക്കുക.
2. ചിക്കൻ ഫില്ലിംഗ്
പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ വഴറ്റുക.
മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല, കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
പൊടിച്ച ചിക്കൻ ചേർത്ത് 3–4 മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
അവസാനം മല്ലിയിലും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
3. സമോസ തയ്യാറാക്കൽ
മുറിച്ച ഷീറ്റ് കോൺ ആകൃതിയിൽ മടക്കി മൈദ പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒട്ടിക്കുക.
ചിക്കൻ ഫില്ലിംഗ് നിറച്ച് മുകൾഭാഗവും പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടയ്ക്കുക.
എല്ലാ സമോസകളും ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കുക.
4. വറുക്കൽ
ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
മീഡിയം-ലോ തീയിൽ സമോസ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.
ടിഷ്യു പേപ്പറിൽ എടുത്ത് അധിക എണ്ണ വറ്റിക്കുക.