ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
പച്ചരി – 2 കപ്പ്
തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ്
വേവിച്ച ചോറ് – ½ കപ്പ്
മുട്ട – 1 എണ്ണം (ഐച്ഛികം, കൂടുതൽ സോഫ്റ്റിനായി)
പഞ്ചസാര – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഈസ്റ്റ് – ½ ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
നെയ്യ്/എണ്ണ – ചുടാൻ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പച്ചരി 4–5 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.
കുതിർന്ന അരി, തേങ്ങ, വേവിച്ച ചോറ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ച് മൃദുവായ മാവ് തയ്യാറാക്കുക.
മാവിൽ ഈസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കി മൂടി 6–8 മണിക്കൂർ പുളിക്കാൻ വയ്ക്കുക.
പുളിച്ച ശേഷം മുട്ട (ഉപയോഗിക്കുന്നെങ്കിൽ), ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ദോശക്കല്ല് അല്ലെങ്കിൽ അപ്പച്ചട്ടി ചൂടാക്കി അല്പം നെയ്യ് പുരട്ടുക.
ഒരു തവി മാവ് ഒഴിച്ച് ചെറിയ കട്ടിയുള്ള അപ്പത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ പരത്തുക.
മൂടിവച്ച് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. മറിച്ചിട്ട് ഇരുവശവും വേവിക്കാം.
ചൂടോടെ തേങ്ങാപ്പാൽ, പഞ്ചസാര, മുട്ടക്കറി, ചിക്കൻ കറി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പാം.