ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

മാവിന്:

    അരിപ്പൊടി – 1 കപ്പ്

    ചൂടുവെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

    ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്

    എണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ

തേങ്ങാ ഫില്ലിങ്ങിന്:

    തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ്

    ശർക്കര – ¾ കപ്പ്

    ഏലക്കാപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    ജീരകപ്പൊടി – ഒരു നുള്ള് (ഓപ്ഷണൽ)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

    ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിലേക്ക് ഉപ്പും അൽപം എണ്ണയും ചേർക്കുക.

    തിളച്ച വെള്ളം അരിപ്പൊടിയിലേക്ക് കുറേശ്ശെയായി ഒഴിച്ച് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

    ചൂട് കുറയുമ്പോൾ കൈകൊണ്ട് കുഴച്ച് മൃദുവായ മാവ് തയ്യാറാക്കുക.

    ഒരു പാനിൽ ശർക്കര അൽപം വെള്ളം ചേർത്ത് ഉരുക്കി അരിച്ചെടുക്കുക.

    ഇതിലേക്ക് തേങ്ങ ചിരകിയത് ചേർത്ത് വെള്ളം വറ്റുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. അവസാനം ഏലക്കാപ്പൊടിയും ജീരകപ്പൊടിയും ചേർക്കുക.

    മാവിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഉരുളകൾ എടുത്ത് കൈകൊണ്ട് പരത്തി നടുവിൽ തേങ്ങാ-ശർക്കര ഫില്ലിംഗ് വയ്ക്കുക.

    അരികുകൾ ചേർത്ത് നന്നായി അടച്ച് കൊഴുക്കട്ടയുടെ ആകൃതിയിലാക്കുക.

    ഇഡലി തട്ടിലോ സ്റ്റീമറിലോ വെച്ച് ഏകദേശം 10–15 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.

    ചൂടോടെ വിളമ്പാം.