ചേരുവകൾ

    ചക്കക്കുരു – 250 ഗ്രാം
    തേങ്ങ (ചിരകിയത്) – 1 കപ്പ്
    നിലക്കടല – 1/2 കപ്പ്
    ശർക്കര (പാനി) – 3/4 കപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്കനുസരിച്ച്)
    ഏലക്കാപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
    നെയ്യ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ചക്കക്കുരു ലഡു തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    ചക്കക്കുരു തയ്യാറാക്കൽ: ചക്കക്കുരുവിന്റെ വെള്ളത്തൊലി മാത്രം നീക്കം ചെയ്ത്, ചുവന്ന തൊലി വെച്ചുകൊണ്ട് നാലായി മുറിച്ചെടുക്കുക. കഴുകാതെ, എണ്ണ ചേർക്കാതെ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. (സമയം: 5-7 മിനിറ്റ്)
    പൊടിക്കൽ: വറുത്ത ചക്കക്കുരു തണുക്കുമ്പോൾ മിക്സിയിൽ പൊടിച്ചെടുക്കുക. പൊടി അതിമൃദുവായിരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല; ചെറുതായി പരുക്കൻ ടെക്സ്ചർ മതി.
    തേങ്ങയും നിലക്കടലയും വറുക്കൽ: ഒരു പാത്രത്തിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ചൂടാക്കി, തേങ്ങയും നിലക്കടലയും ഇളം തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. (സമയം: 3-5 മിനിറ്റ്)
    മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കൽ: വറുത്ത തേങ്ങയും നിലക്കടലയും ചക്കക്കുരു പൊടിയോടൊപ്പം മിക്സിയിൽ ചേർത്ത് ഒന്നുകൂടി ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ കറക്കി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
    ശർക്കരയും ഏലക്കയും ചേർക്കൽ: മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ശർക്കരപ്പാനിയും ഏലക്കാപ്പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക. മിശ്രിതം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതാകണം.
    ലഡു ഉരുട്ടൽ: മിശ്രിതം ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൈകൾ നെയ്യിൽ മുക്കി ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കാം, അങ്ങനെ ലഡു മിനുസമാർന്നതായിരിക്കും.