ചേരുവകൾ
ചക്കച്ചുളയും കുരുവും: ആവശ്യത്തിന് (വൃത്തിയാക്കി നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
തേങ്ങ: 1 കപ്പ് (ചിരകിയത്)
പച്ചമുളക്: 4 എണ്ണം
ജീരകം: 1 നുള്ള്
ചെറിയുള്ളി: 1 എണ്ണം
മഞ്ഞൾപ്പൊടി: പാകത്തിന്
കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ്: പാകത്തിന്
പുളി (ഓപ്ഷണൽ): ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ പച്ചമാങ്ങ അരിഞ്ഞതോ പുളി പിഴിഞ്ഞതോ ചേർക്കാം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചക്ക വേവിക്കൽ:
വൃത്തിയാക്കി നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞുവെച്ച ചക്കച്ചുളയും കുരുവും ഒരു പാത്രത്തിൽ എടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് പാകത്തിന് ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും അല്പം വെള്ളവും ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക.
തേങ്ങ അരയ്ക്കൽ (ചതയ്ക്കൽ):
മിക്സിയുടെ ജാറിലോ അമ്മിക്കല്ലിലോ ചിരകിയ തേങ്ങ, പച്ചമുളക്, ജീരകം, ചെറിയുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് അധികം അരഞ്ഞുപോകാതെ ഒന്നു ചതച്ചെടുക്കുക.
കൂട്ടിക്കലർത്തൽ:
ചക്ക നന്നായി വെന്തുവരുമ്പോൾ തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ചതച്ച തേങ്ങാക്കൂട്ടും കറിവേപ്പിലയും ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഫിനിഷിംഗ്:
അതിലേക്ക് 1 സ്പൂൺ പച്ച വെളിച്ചെണ്ണ മുകളിലൂടെ ഒഴിക്കുക. ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഓഫ് ചെയ്ത് മാറ്റി വെക്കാം. (പുളി ആവശ്യമുള്ളവർ ചക്ക വേവിക്കുമ്പോഴോ അതിനുമുമ്പോ പച്ചമാങ്ങയോ പുളി വെള്ളമോ ചേർക്കാവുന്നതാണ്).
ആരോഗ്യകരവും സ്വാദിഷ്ടവുമായ നാടൻ ചക്ക അവിയൽ തയ്യാർ!