ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
വറുത്ത അരിപ്പൊടി – 1½ കപ്പ്
പഞ്ചസാര – ½ കപ്പ്
ഉപ്പ് – ¼ ടീസ്പൂൺ
ഏലക്കാപ്പൊടി – ഒരു നുള്ള്
കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ – 1 കപ്പ്
ചൂടുവെള്ളം – 1 കപ്പ്
ജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ
നെയ്യ് – 1 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത അരിപ്പൊടി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഏലക്കാപ്പൊടി, തേങ്ങാപ്പാൽ, ചൂടുവെള്ളം, ജീരകം, നെയ്യ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
കട്ടകളൊന്നും ഇല്ലാതെ നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് മൃദുവായ മാവ് തയ്യാറാക്കുക.
ഒരു പ്ലേറ്റിലോ സ്റ്റീൽ തട്ടിലോ അല്പം എണ്ണയോ നെയ്യോ തേച്ച് മാവ് ആവശ്യമായ കട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
സ്റ്റീമർ അല്ലെങ്കിൽ ഇഡ്ലിപ്പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
ആവി നന്നായി വരാൻ തുടങ്ങിയാൽ മാവ് ഒഴിച്ച പ്ലേറ്റ് സ്റ്റീമറിനുള്ളിൽ വെക്കുക.
മിതമായ തീയിൽ 20–25 മിനിറ്റ് വരെ ആവിയിൽ വേവിക്കുക. (വേവിയോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ ഒരു ടൂത്ത്‌പിക്ക് കുത്തി നോക്കാം; വൃത്തിയായി പുറത്തുവന്നാൽ കിണ്ണത്തപ്പം തയ്യാർ.)
തണുത്ത ശേഷം കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വിളമ്പാം.