ചേരുവകൾ
ഇഡ്ഡലി (ബാക്കി വന്നത്): 5 മുതൽ 6 എണ്ണം വരെ (ചെറിയ സമചതുര കഷണങ്ങളാക്കിയത്)
സവാള (അരിഞ്ഞത്): 1 എണ്ണം
ക്യാപ്സിക്കം (കുരുളമുളക് - അരിഞ്ഞത്): 1 എണ്ണം
പച്ചമുളക്: 2 എണ്ണം
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി (ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത്): ആവശ്യത്തിന്
ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ്: 1 ടീസ്പൂൺ
ചില്ലി സോസ്: ആവശ്യത്തിന്
കുരുമുളകുപൊടി: പാകത്തിന്
മല്ലിയില: ആവശ്യത്തിന് (അലങ്കരിക്കാൻ)
വെളിച്ചെണ്ണ / എണ്ണ: വറുക്കാനും വഴറ്റാനും ആവശ്യത്തിന്
ഉപ്പ്: പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഇഡ്ഡലി ഫ്രൈ ചെയ്യൽ:
അരിഞ്ഞുവെച്ച ഇഡ്ഡലി കഷണങ്ങൾ അല്പം എണ്ണയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഷാലോ ഫ്രൈ ചെയ്ത്) ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത് മാറ്റി വെക്കുക.
മസാല വഴറ്റൽ:
ഒരു പാനിൽ അല്പം എണ്ണ ചൂടാക്കി ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തു വെച്ച ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
ഇത് അല്പം മൂത്തതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ സവാളയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. സവാള ചെറുതായി ബ്രൗൺ നിറമായി വരുമ്പോൾ അരിഞ്ഞ ക്യാപ്സിക്കം കൂടി ചേർത്ത് അല്പസമയം വഴറ്റുക.
സോസ് ചേർക്കൽ:
ഇതിലേക്ക് ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പും ചില്ലി സോസും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒപ്പം പാകത്തിന് കുരുമുളകുപൊടിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക.
ഇഡ്ഡലി മിക്സിങ്:
തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന സോസ് കൂട്ടിലേക്ക് വറുത്തുവെച്ച ഇഡ്ഡലി കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് സാവധാനം ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക (മസാല എല്ലാ ഇഡ്ഡലിയിലും നന്നായി പിടിക്കണം).
ഫിനിഷിംഗ്:
അവസാനമായി മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് വിതറി അടുപ്പിൽ നിന്ന് വാങ്ങി ചൂടോടെ വിളമ്പാം.
രുചികരമായ ഇഡ്ഡലി മഞ്ചൂരിയൻ തയ്യാർ!