ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
മുരിങ്ങക്കായ് – 1 എണ്ണം
കാരറ്റ് – 2 എണ്ണം
പയർ – 10 എണ്ണം
കുമ്പളങ്ങ – 200 ഗ്രാം
ചേന – 100 ഗ്രാം
വെള്ളരിക്ക – 1 എണ്ണം
പച്ചമുളക് – 4–5 എണ്ണം
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
തൈര് – ½ കപ്പ് (ഐച്ഛികം)
അരയ്ക്കാൻ
തേങ്ങ ചിരണ്ടിയത് – 1 കപ്പ്
ജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് – 2–3 എണ്ണം
അവസാനമായി ചേർക്കാൻ
വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഏകദേശം 2 ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ അരിയുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ, പച്ചമുളക്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് വേവിക്കുക.
തേങ്ങ, ജീരകം, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചതച്ചോ ചെറുതായി അരച്ചോ എടുക്കുക.
പച്ചക്കറികൾ വെന്തുകഴിഞ്ഞാൽ അരച്ച തേങ്ങക്കൂട്ട് ചേർത്ത് 2–3 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക.
വേണമെങ്കിൽ തൈര് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തിളപ്പിക്കരുത്.
അവസാനം വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് ഇളക്കി അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.