ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ:
കായ (പച്ചവാഴക്ക) – 2 എണ്ണം
കടലമാവ് – 1 കപ്പ്
അരിപൊടി – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
കായം – ഒരു നുള്ള് (ഐച്ഛികം)
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ – വറുത്തെടുക്കാൻ

കായ ബജ്ജി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

കായയുടെ തൊലി നീക്കി നീളത്തിൽ പാളികളായി മുറിക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ കടലമാവ്, അരിപൊടി, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ്, കായം എന്നിവ ചേർക്കുക.

ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള മാവ് ഉണ്ടാക്കുക.

ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.

കായ കഷണങ്ങൾ മാവിൽ മുക്കി ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇട്ട് വറുക്കുക.

സ്വർണ്ണനിറം വരുമ്പോൾ എടുത്ത് ചൂടോടെ സർവ്വിക്കുക.