ചേരുവകൾ
ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ – 5 - 6 എണ്ണം
മല്ലിയില – ആവശ്യത്തിന്
കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
പുതീനയില (Mint) – ആവശ്യത്തിന്
കസൂരി മേത്തി (Kasuri Methi) – അല്പം
ഗരംമസാല / എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനപ്പൊടിയും ചേർന്നത് (All spices) – പാകത്തിന്
ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് – 1 ടീ സ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീ സ്പൂൺ
പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം
നാരങ്ങാനീര് – 1 ടീ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
ഉണക്കമുന്തിരി (Raisins) – 2 ടീ സ്പൂൺ
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (Cashew) – 2 ടീ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ആവശ്യത്തിന് (വേവിക്കാൻ)
വെളിച്ചെണ്ണ / എണ്ണ – വറുക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
സ്റ്റെപ്പ് 1: ചിക്കൻ വേവിക്കൽ
കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളിലേക്ക് അല്പം ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് പാകത്തിന് വേവിച്ചെടുക്കുക.
സ്റ്റെപ്പ് 2: അരപ്പും മാരിനേഷനും
മല്ലിയില, കറിവേപ്പില, പുതീനയില, കസൂരി മേത്തി, ഗരംമസാല (All spices), ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക്, നാരങ്ങാനീര്, ഉപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയെല്ലാം കൂടി മിക്സിയിലിട്ട് വെള്ളം ചേർത്ത് (അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന് മാത്രം) കട്ടിയുള്ളതും മിനുസമാർന്നതുമായ പേസ്റ്റ് പോലെ അരച്ചെടുക്കുക.
വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ ഈ അരപ്പ് നന്നായി പുരട്ടി 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വെക്കുക.
സ്റ്റെപ്പ് 3: ഫ്രൈ ചെയ്യുകയോ ബേക്ക് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം
മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു വെച്ച ചിക്കൻ, നിങ്ങളുടെ താല്പര്യത്തിനനുസരിച്ച് ഒന്നുകിൽ അവനിൽ വെച്ച് ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇട്ട് ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കാം.
ചൂടുള്ള ചപ്പാത്തിക്കും പൊറോട്ടയ്ക്കുമൊപ്പം കഴിക്കാൻ വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ ഹെർബൽ ചിക്കൻ ഫ്രൈ തയ്യാർ!