ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

ജാമുനിന്:

മിൽക്ക് പൗഡർ – 1 കപ്പ്
മൈദ – ¼ കപ്പ്
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ – ½ ടീസ്പൂൺ
നെയ്യ് – 2 ടീസ്പൂൺ
പാൽ – ¼ മുതൽ ⅓ കപ്പ് വരെ (ആവശ്യത്തിന്)
എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് – വറുക്കാൻ

പഞ്ചസാര പാനിക്കായി:

പഞ്ചസാര – 2 കപ്പ്
വെള്ളം – 2 കപ്പ്
ഏലക്ക – 3 എണ്ണം (ചതച്ചത്)
റോസ് വാട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ½ ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങാനീര് (ഐച്ഛികം)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തിൽ മിൽക്ക് പൗഡർ, മൈദ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
നെയ്യ് ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
കുറേശ്ശെ പാൽ ചേർത്ത് മൃദുവായ മാവ് തയ്യാറാക്കുക. അധികം കുഴയ്ക്കരുത്.
മാവ് 10 മിനിറ്റ് മൂടിവയ്ക്കുക.
ചെറിയ വിള്ളലുകളില്ലാത്ത ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുക.
പഞ്ചസാര പാനി
പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
ഏലക്ക ചേർത്ത് 5–7 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക.
കട്ടിയാകേണ്ടതില്ല; ഒട്ടൽ തോന്നുന്ന ലഘു പാനി മതി.
വറുക്കൽ
എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് ചെറുതീയിൽ ചൂടാക്കുക.
ജാമുനുകൾ പതുക്കെ ഇട്ട് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
വറുത്ത ഉടനെ ചൂടുള്ള (തിളയ്ക്കാത്ത) പഞ്ചസാര പാനിയിലേക്ക് മാറ്റുക.
കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ പാനിയിൽ കുതിർക്കാൻ വയ്ക്കുക.