ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 3

തണുത്ത വെള്ളം – 4 കപ്പ്

കശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍

ഉപ്പ് – അര ടീസ്പൂണ്‍

എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ തൊലി കളയുക

കഴുകിയ ശേഷം വട്ടത്തില്‍ കനംകുറച്ച് അരിയുക.

ഇനി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങള്‍ വലിയൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക

അതിലേക്ക് തണുത്ത വെള്ളം ചേര്‍ക്കുക.

അത് നന്നായി കഴുകി ടവല്‍ കൊണ്ട് നനവ് ഒപ്പിയെടുക്കാം.

തിളച്ച എണ്ണയിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ട് വറുക്കുക

മിതക്രിസ്പിയായി വരുമ്പോള്‍ വാങ്ങിവെക്കുക

മുളകുപൊടിയും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് മിക്‌സ് ചെയ്യുക.