മലബാറുകാരുടെ സ്വന്തം നെയ്‌ച്ചോര്‍
Dec 22, 2024, 21:20 IST
ചേരുവകള്‍:
ബസുമതി അരി 4 കപ്പ്
സവാള 2 എണ്ണം
കശുവണ്ടി 10 എണ്ണം
നെയ്യ് 3 ടീസ്പൂണ്‍
ഉണക്കമുന്തിരി 15 എണ്ണം
ഏലയ്ക്ക 4 എണ്ണം
ഗ്രാമ്പു 6 എണ്ണം
കറുവപ്പട്ട 1 കഷ്ണം
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
അരി കഴുകി 20 മിനിറ്റ് കുതിര്‍ത്തു വയ്ക്കണം.
സവാള അരിഞ്ഞു നെയ്യില്‍ വഴറ്റണം, അതിലേക്കു കശുവണ്ടി, മുന്തിരി, ഏലയ്ക്ക, ഗ്രാമ്പു, പട്ട എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റി എടുക്കണം.
ശേഷം 6 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കണം.
അതിലേക്കു അരി ഇടണം. ഒരു 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച ശേഷം തീ കുറച്ചു പാത്രം നന്നായി മൂടി 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കണം.