ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

    മീൻ: അരക്കിലോ (മുള്ള് കളയാൻ എളുപ്പമുള്ള മീൻ - നെയ്മീൻ, അത്തോമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സ്രാവ് പോലുള്ളവ ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് വേവിച്ചത്)

    ഉരുളക്കിഴങ്ക്: 2 എണ്ണം (വേവിച്ചുടച്ചത്)

    സവാള: 2 എണ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)

    പച്ചമുളക്: 3 എണ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)

    ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന് (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)

    മഞ്ഞൾപ്പൊടി: അര ടീസ്പൂൺ

    മുളകുപൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളകുപൊടി)

    ഗരം മസാല: അര ടീസ്പൂൺ

    ബ്രെഡ് ക്രംബ്സ് (Bread Crumbs): ആവശ്യത്തിന്

    മുട്ട: 1 എണ്ണം (അടിച്ചുവെച്ചത്)

    വെളിച്ചെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ: വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്

    ഉപ്പ്: പാകത്തിന്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

    മീൻ തയ്യാറാക്കൽ:
    വേവിച്ചു വെച്ച മീൻ മുള്ളുകൾ പൂർണ്ണമായി നീക്കം ചെയ്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി പൊടിച്ചു വെക്കുക.

    മസാല തയ്യാറാക്കൽ:
    ഒരു പാനിൽ അല്പം എണ്ണ ചൂടാക്കി പൊടിയായി അരിഞ്ഞ സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. സവാളയുടെ നിറം മാറി വരുമ്പോൾ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.

    കൂട്ട് യോജിപ്പിക്കൽ:
    ഇതിലേക്ക് പൊടിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന മീനും വേവിച്ചുുടച്ചു വെച്ച ഉരുളക്കിഴങ്കും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. മസാല നന്നായി യോജിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

    കട്‌ലറ്റ് രൂപത്തിലാക്കൽ:
    തയ്യാറാക്കി വെച്ച കൂട്ട് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി കൈകളിൽ വെച്ച് പരന്നോ (Oval/Round shape) ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിലോ കട്‌ലറ്റ് രൂപത്തിൽ ഉണ്ടാക്കി വെക്കുക.

    കോട്ട് ചെയ്ത് വറുത്തെടുക്കൽ:
    ഓരോ കട്‌ലറ്റും ആദ്യം അടിച്ചുവെച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കി, പിന്നീട് ബ്രെഡ് ക്രംബ്സിൽ പൊതിഞ്ഞ് (Coat ചെയ്ത്) എടുക്കുക. പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മീഡിയം തീയിൽ ഇവ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ട് വറുത്തെടുക്കു