​കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ ഗുണമേന്മയുള്ളതും മണവുമുള്ളതുമായ ഗരം മസാല ഇനി നമുക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ പൊടിച്ചെടുക്കാം. കൃത്യമായ അളവുകൾ താഴെ നൽകുന്നു:
​ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ 

​▪️മല്ലി – 35 ഗ്രാം (ഏകദേശം 6 ടേബിൾ സ്പൂൺ)
​▪️ജീരകം – 18 ഗ്രാം (ഏകദേശം 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ)
​▪️കുരുമുളക് – 12 ഗ്രാം (ഏകദേശം 1½ ടേബിൾ സ്പൂൺ)
​▪️ഏലയ്ക്ക – 15 ഗ്രാം (ഏകദേശം 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ)
​▪️ഗ്രാമ്പൂ – 10 ഗ്രാം (ഏകദേശം 1½ ടേബിൾ സ്പൂൺ)
​▪️കറുവപ്പട്ട – 12 ഗ്രാം (ഏകദേശം 3 ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ)
​▪️വയണയില – 2 ഗ്രാം (ഏകദേശം 3 എണ്ണം)
​▪️തക്കോലം (Star anise) – 3 ഗ്രാം (3 എണ്ണം)
​▪️ജാതിക്ക – 15 ഗ്രാം (ഏകദേശം 3 ചെറിയ കഷണങ്ങൾ)
​▪️ജാതിപത്രി – 3 ഗ്രാം (ഏകദേശം 1½ ടേബിൾ സ്പൂൺ)

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി 
​മല്ലി, ജീരകം, കുരുമുളക്, ഏലയ്ക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, വയണയില, തക്കോലം, ജാതിപത്രി എന്നിവ ചെറിയ തീയിൽ (low heat) 2–3 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. നല്ല മണം വരുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കണം.
വറുത്ത ചേരുവകൾ നന്നായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
​ജാതിക്ക ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക.
എല്ലാ ചേരുവകളും കൂടി മിക്സിയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കുക.
​കൂടുതൽ നൈസ് ആയി വേണമെന്നുണ്ടെങ്കിൽ പൊടിച്ച ശേഷം ഒന്ന് അരിച്ചെടുക്കാവുന്നതാണ്.
​വായു കടക്കാത്ത ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ അടച്ചു സൂക്ഷിക്കുക.‌

​ശ്രദ്ധിക്കാൻ 
​ഈ പൊടി 1 മുതൽ 2 മാസം വരെ അതേ മണത്തോടെ ഇരിക്കും.
​ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചാൽ 4 മാസം വരെ കേടുകൂടാതെ ഉപയോഗിക്കാം.
​സ്പൂണിന്റെ അളവിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ, കൂടുതൽ കൃത്യതയ്ക്കായി ഗ്രാമിലുള്ള (Gram) അളവ് തന്നെ പിന്തുടരാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.