ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    ചോറ്: 2 കപ്പ് (വേവിച്ചെടുത്തത്, അൽപ്പം തണുത്തത്)

    പുളി: ഒരു വലിയ നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിൽ (കട്ടിയുള്ള പുളിവെള്ളം എടുത്തത്)

    എണ്ണ / നെയ്: 3-4 ടേബിൾ സ്പൂൺ (നല്ലെണ്ണയാണ് ഇതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം)

    കടുക്: 1 ടീ സ്പൂൺ

    ഉഴുന്നുപരിപ്പ് & കടലപരിപ്പ്: ഓരോ ടീസ്പൂൺ വീതം

    നിലക്കടല (കപ്പലണ്ടി): 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    വറ്റൽമുളക്: 3-4 എണ്ണം

    പച്ചമുളക്: 2 എണ്ണം (കീറിയത്)

    ഇഞ്ചി: ചെറിയ കഷ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)

    കറിവേപ്പില: 2 തണ്ട്

    മഞ്ഞൾപ്പൊടി: അര ടീ സ്പൂൺ

    കായപ്പൊടി: അര ടീ സ്പൂൺ

    ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    പുളി കാച്ചിയെടുക്കാൻ: ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. അതിലേക്ക് ഉഴുന്നുപരിപ്പ്, കടലപരിപ്പ്, നിലക്കടല എന്നിവ ചേർത്ത് വറുക്കുക. ഇതിലേക്ക് വറ്റൽമുളക്, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

    മസാല കൂട്ടുകൾ: ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും കായപ്പൊടിയും ചേർത്ത് ഇളക്കിയ ശേഷം തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന പുളിവെള്ളം ഒഴിക്കുക.

    കൂട്ട് കുറുകാൻ: ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് പുളിവെള്ളം നന്നായി തിളപ്പിച്ച് വറ്റിച്ചെടുക്കുക. എണ്ണ തെളിഞ്ഞു വന്ന് കൂട്ട് നന്നായി കുറുകി വരുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.

    ചോറുമായി യോജിപ്പിക്കാൻ: തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ചോരിലേക്ക് ഈ പുളി മിശ്രിതം കുറച്ചുശ്രമമായി ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ചോറ് ഉടഞ്ഞുപോകാതെ സാവധാനം യോജിപ്പിക്കണം.