ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
അരിപ്പൊടി – 2 കപ്പ്
തേങ്ങ ചിരണ്ടിയത് – 1½ കപ്പ്
ശർക്കര – 1 കപ്പ് (ഉരുക്കി അരിച്ചത്)
ഏലക്കാപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
ജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ (ഐച്ഛികം)
ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്
വാഴയില – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മാവ് തയ്യാറാക്കാൻ
അരിപ്പൊടിയിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചൂടുവെള്ളവും ചേർത്ത് ഇഡ്ഡലി മാവിനേക്കാൾ അല്പം കട്ടിയുള്ള പരുവത്തിൽ കുഴയ്ക്കുക.
10–15 മിനിറ്റ് മൂടിവയ്ക്കുക.
പൂരണം തയ്യാറാക്കാൻ
ശർക്കര ഉരുക്കി അരിച്ചെടുക്കുക.
ചിരണ്ടിയ തേങ്ങയും ശർക്കര പാനിയും ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ ഇളക്കുക.
ഏലക്കാപ്പൊടി ചേർത്ത് വെള്ളം വറ്റിയാൽ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
ഇലയപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ
വാഴയില ചെറുതായി വാട്ടി മൃദുവാക്കുക.
ഇലയിൽ അല്പം മാവ് പരത്തി നടുവിൽ തേങ്ങ-ശർക്കര മിശ്രിതം വയ്ക്കുക.
ഇല മടക്കി ആവിയിൽ 10–15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ചൂടോടെ ഇല തുറന്ന് വിളമ്പാം. ഇലയപ്പം  റെ‍‍ഡി.