ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
ചിക്കൻ വിങ്സ് – 500 ഗ്രാം
മൈദ – ½ കപ്പ്
കോൺഫ്ലവർ – ½ കപ്പ്
കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
സോയ സോസ് – 1 ടീസ്പൂൺ (ഐച്ഛികം)
ചില്ലി സോസ് – 1 ടീസ്പൂൺ (ഐച്ഛികം)
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ – ½ ടീസ്പൂൺ (കൂടുതൽ ക്രിസ്പിനായി)
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ – വറുക്കാൻ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ വിങ്സ് നന്നായി കഴുകി വെള്ളം തുടച്ച് ഉണക്കുക.
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി, മുളകുപൊടി, സോയ സോസ്, ചില്ലി സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചിക്കനിൽ നന്നായി പുരട്ടുക.
കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് (കഴിയുമെങ്കിൽ 2 മണിക്കൂർ) മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ മൈദ, കോൺഫ്ലവർ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ഈ മാവിൽ നന്നായി പൊതിയുക. കൂടുതൽ ക്രിസ്പിനായി അല്പം വെള്ളം തളിച്ച് വീണ്ടും മാവിൽ മുക്കി പൊതിയാം.
ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മിതമായ തീയിൽ 8–10 മിനിറ്റ് വരെ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
എടുത്ത് 2–3 മിനിറ്റ് വിശ്രമിപ്പിച്ച ശേഷം വീണ്ടും 1–2 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്താൽ കൂടുതൽ ക്രിസ്പിയാകും (ഡബിൾ ഫ്രൈ).