‌
മാവ് തയ്യാറാക്കാൻ:
• ചേരുവകൾ: 2 കപ്പ് മൈദ, 1 ടീസ്പൂൺ ഈസ്റ്റ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, പാകത്തിന് ഉപ്പ്, ½ കപ്പ് വെള്ളം, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ, അല്പം ബട്ടർ.
• കുഴയ്ക്കുന്ന വിധം: മുകളിൽ പറഞ്ഞവ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് നന്നായി കുഴച്ച് ചപ്പാത്തി പരുവത്തിലാക്കുക. ഇത് ഒരു മണിക്കൂർ അടച്ചു വെച്ച് പൊങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
ബൺ ചുട്ടെടുക്കാൻ:
• മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി അമർത്തി, എണ്ണ തേച്ച ട്രേയിൽ 20 മിനിറ്റ് കൂടി വെക്കുക.
• ചെറിയ തീയിൽ എണ്ണയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുക (Golden brown നിറമാകുന്നത് വരെ).
ബട്ടർ ക്രീം:
• 300 ഗ്രാം ബട്ടർ, ¾ കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, അല്പം പാൽ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക.
• ബൺ ചൂടാറിയ ശേഷം നടുവ് കീറി ക്രീം നിറയ്ക്കാം.