ചേരുവകൾ:
• ഞണ്ട്: 1 കിലോ
• വഴറ്റാൻ: സവാള (4), തക്കാളി (2), പച്ചമുളക് (3), ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില.
• മസാലകൾ: മുളകുപൊടി (1 ½ ടേബിൾസ്പൂൺ), മല്ലിപ്പൊടി (½ ടേബിൾസ്പൂൺ), മഞ്ഞൾപൊടി (¼ ടീസ്പൂൺ), ഗരം മസാല (½ ടീസ്പൂൺ), കുരുമുളകുപൊടി (½ ടീസ്പൂൺ), പെരുംജീരകപ്പൊടി (½ ടീസ്പൂൺ).
• മറ്റുള്ളവ: വെളിച്ചെണ്ണ, ഉപ്പ്, വെള്ളം.

ഞണ്ട് റോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

1. വഴറ്റുക: ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
2. മസാല ചേർക്കുക: സവാള മൂത്ത് വരുമ്പോൾ തീ കുറച്ച് മസാലപ്പൊടികളെല്ലാം ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
3. തക്കാളി: ഇതിലേക്ക് തക്കാളിയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് ഉടയുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
4. വേവിക്കുക: വൃത്തിയാക്കിയ ഞണ്ട് ചേർത്ത് മസാലയുമായി യോജിപ്പിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളമൊഴിച്ച് അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക.
5. കുറുക്കിയെടുക്കുക: വെള്ളം വറ്റി ഗ്രേവി ഞണ്ടിൽ നന്നായി പിടിച്ചു കഴിയുമ്പോൾ കുറച്ച് ഗരം മസാലയും കറിവേപ്പിലയും കൂടി ചേർത്ത് വാങ്ങി വെക്കാം.