ചേരുവകൾ
ചെറുപയർ: 200 ഗ്രാം (രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്)
സവാള: 1 എണ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി: 1 ഇഞ്ച് കഷ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
പച്ചമുളക്: 2-3 എണ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
ചെറുജീരകം: 1/4 ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില: 1 തണ്ട് (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
മല്ലിയില: ആവശ്യത്തിന് (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
ഉപ്പ്: പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ / എണ്ണ: വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പയർ അരച്ചെടുക്കൽ:
രാത്രി വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വെച്ച ചെറുപയർ നന്നായി വെള്ളം വാർത്തെടുക്കുക.
ഇത് മിക്സിയുടെ ജാറിലിട്ട് അധികം പേസ്റ്റ് പോലെ അരഞ്ഞുപോകാതെ, ഉഴുന്ന് വടയ്ക്കൊക്കെ അരയ്ക്കുന്നത് പോലെ അല്പം തരുതരുപ്പായ പരുവത്തിൽ (Water ചേർക്കാതെ) അരച്ചെടുക്കുക.
മാവ് തയ്യാറാക്കൽ:
അരച്ചെടുത്ത ചെറുപയർ മാവ് ഒരു ബൗളിലേക്ക് മാറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് പൊടിയായി അരിഞ്ഞ സവാള, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, മല്ലിയില, ഒപ്പം ചെറുജീരകവും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി തിരുമ്മി യോജിപ്പിക്കുക.
വറുത്തെടുക്കൽ:
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
രീതി 1: മാവെടുത്ത് ഓരോ സ്പൂൺ വീതം ചൂടായ എണ്ണയിലേക്ക് കോരിയൊഴിച്ച് വറുത്തെടുക്കാം.
രീതി 2: സമയം ഉണ്ടെങ്കിൽ കൈയിൽ അല്പം വെള്ളം നനച്ച്, സാധാരണ വടയുടെ ഷേപ്പിൽ പരത്തി എണ്ണയിലേക്ക് ഇട്ട് വറുത്തെടുക്കാവുന്നതാണ്.
തീ മീഡിയം ഫ്ലെയ്മിൽ വെച്ച്, വടകൾ ഇരുവശവും നന്നായി മൊരിഞ്ഞു ഗോൾഡൻ നിറമാകുമ്പോൾ കോരിയെടുക്കുക.
ചൂടുള്ള ചായയ്ക്കൊപ്പം കറുമുറു കഴിക്കാൻ കിടിലൻ ചെറുപയർ വട റെഡി!