ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ

    ചിക്കൻ ബോൺലെസ് – 500 ഗ്രാം

    തൈര് – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

    ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

    കുരുമുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ

    ഗരം മസാല – 1 ടീസ്പൂൺ

    ജീരകപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    നാരങ്ങാനീര് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    സോയ സോസ് – 1 ടീസ്പൂൺ

    ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    എണ്ണ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഷവർമ സോസ്

    മയോണൈസ് – ½ കപ്പ്

    വെളുത്തുള്ളി – 2–3 അല്ലി, അരച്ചത്

    നാരങ്ങാനീര് – 1 ടീസ്പൂൺ

    കുരുമുളകുപൊടി – ഒരു നുള്ള്

ഫില്ലിംഗിന്

    പിറ്റ ബ്രെഡ്/ചപ്പാത്തി – 4 എണ്ണം

    കാബേജ് – 1 കപ്പ്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

    സവാള – 1 എണ്ണം, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്

    തക്കാളി – 1 എണ്ണം

    വെള്ളരിക്ക – 1 എണ്ണം

    അച്ചാർ – കുറച്ച്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    ചിക്കനിൽ മാരിനേഷൻ ചേരുവകൾ എല്ലാം ചേർത്ത് നന്നായി പുരട്ടി കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂർ വെക്കുക.

    പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കി കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഇടുക.

    മീഡിയം-ഹൈ ഫ്ലെയിമിൽ ചിക്കൻ നന്നായി വേവിച്ച് പുറത്തു ചെറിയ ക്രിസ്പി നിറം വരുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

    ചിക്കൻ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് വീണ്ടും 1–2 മിനിറ്റ് ഹൈ ഫ്ലെയിമിൽ ടോസ് ചെയ്യുക.

    മയോണൈസ്, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങാനീര്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഷവർമ സോസ് തയ്യാറാക്കുക.

    പിറ്റ/ചപ്പാത്തിയിൽ സോസ് പുരട്ടി കാബേജ്, സവാള, തക്കാളി, വെള്ളരിക്ക, ചിക്കൻ എന്നിവ ഇടുക.

    മുകളിൽ കുറച്ച് സോസ് കൂടി ഒഴിച്ച് ടൈറ്റ് ആയി റോൾ ചെയ്യുക.

    പാനിൽ 1–2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കിയാൽ പുറംഭാഗം ചെറുതായി ക്രിസ്പിയാകും.