വീട്ടിലെ ആഘോഷവിരുന്നുകൾക്ക് പുതിയ രൂപം നൽകുകയാണ് ഇന്ത്യയിലെ നഗരങ്ങളിലെ ഭക്ഷണസംസ്കാരം. പരമ്പരാഗതമായി വീട്ടുകാർ തന്നെ ഭക്ഷണം ഒരുക്കുകയോ പുറത്തുനിന്ന് കാറ്ററിങ് ഏർപ്പെടുത്തുകയോ ചെയ്തിരുന്ന രീതിയിൽനിന്ന് മാറി സ്വകാര്യ ഷെഫുകളെയും പ്രത്യേക മെനുകളെയും ആശ്രയിക്കുന്ന പ്രവണത വളരുന്നതായി റിപ്പോർട്ടുകൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു.

ആഘോഷങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായി പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ, വീട്ടിൽ നേരിട്ടെത്തി പാചകം ചെയ്യുന്ന ഷെഫുകൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽനിന്ന് പ്രത്യേകം ക്രമീകരിച്ച് എത്തിക്കുന്ന ഭക്ഷണം എന്നിവയാണ് ഈ രീതിയുടെ പ്രത്യേകത. വീട്ടിലെ സ്വകാര്യതയും റെസ്റ്റോറന്റിലെ ഭക്ഷണാനുഭവവും ഒരുമിപ്പിക്കുകയാണ് ലക്ഷ്യം.

കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കും സുഹൃത്തുക്കൾക്കുമായി ചെറിയ വിരുന്നുകൾ ഒരുക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവതരണത്തിനും മെനുവിനും കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം നൽകുന്നവരുടെ എണ്ണം കൂടുകയാണ്. ആഘോഷവിരുന്നുകൾ വെറും ഭക്ഷണസൽക്കാരമല്ല, മറിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക അനുഭവമാക്കി മാറ്റാനുള്ള ശ്രമമായാണ് ഈ മാറ്റത്തെ വിലയിരുത്തുന്നത്.