ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
മഞ്ചൂരിയൻ ബോൾസ് തയ്യാറാക്കാൻ
ക്യാരറ്റ് (ചിരകിയത്) – 2 കപ്പ്
കോൺഫ്ലോർ – ¼ കപ്പ്
മൈദ – ¼ കപ്പ്
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ (ഐച്ഛികം)
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ – വറുക്കാൻ
മഞ്ചൂരിയൻ സോസിന്
എണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്) – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഇഞ്ചി (അരിഞ്ഞത്) – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
സവാള – 1 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
ക്യാപ്സിക്കം – ½ കപ്പ് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
സോയ സോസ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
റെഡ് ചില്ലി സോസ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
വിനാഗിരി – 1 ടീസ്പൂൺ
കോൺഫ്ലോർ – 1 ടീസ്പൂൺ (¼ കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കലക്കിയത്)
കുരുമുളക് പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
സ്പ്രിംഗ് ഒണിയൻ – അലങ്കരിക്കാൻ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിരകിയ ക്യാരറ്റിലേക്ക് കോൺഫ്ലോർ, മൈദ, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, കുരുമുളക് പൊടി, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ക്യാരറ്റിലെ വെള്ളം മതിയാകാത്ത പക്ഷം മാത്രം കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക.
ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ചൂടായ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.
മറ്റൊരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും വഴറ്റുക.
സവാളയും ക്യാപ്സിക്കവും ചേർത്ത് 2–3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
സോയ സോസ്, ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ്, റെഡ് ചില്ലി സോസ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
കോൺഫ്ലോർ കലക്കിയത് ചേർത്ത് സോസ് ചെറുതായി കുറുകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർക്കുക.
അവസാനം വറുത്ത ക്യാരറ്റ് ബോൾസ് ചേർത്ത് സോസിൽ നന്നായി പൊതിഞ്ഞെടുക്കുക.
സ്പ്രിംഗ് ഒണിയൻ വിതറി ചൂടോടെ ഫ്രൈഡ് റൈസ്, നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാർട്ടറായി വിളമ്പാം.