ചേരുവകൾ

    മൈദ – 1½ കപ്പ്

    ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത കാരറ്റ് – 1½ കപ്പ്

    പഞ്ചസാര – ¾ കപ്പ്

    മുട്ട – 2 എണ്ണം

    എണ്ണ – ½ കപ്പ്

    പാൽ – ¼ കപ്പ്

    ബേക്കിംഗ് പൗഡർ – 1 ടീസ്പൂൺ

    ബേക്കിംഗ് സോഡ – ½ ടീസ്പൂൺ

    വാനില എസൻസ് – 1 ടീസ്പൂൺ

    കറുവപ്പട്ട പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്

    കശുവണ്ടി/വാൾനട്ട് – ¼ കപ്പ് (ഓപ്ഷണൽ)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    ഓവൻ 180°C-ൽ 10 മിനിറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക. കേക്ക് ടിന്നിൽ എണ്ണ പുരട്ടി ബട്ടർ പേപ്പർ ഇടുക.

    ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും നന്നായി അടിക്കുക. അതിലേക്ക് എണ്ണ, പാൽ, വാനില എസൻസ് ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക.

    മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ മൈദ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ബേക്കിംഗ് സോഡ, കറുവപ്പട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ അരിച്ചെടുക്കുക.

    ഈ പൊടി മിശ്രിതം മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് അധികം അടിക്കാതെ പതുക്കെ മിക്സ് ചെയ്യുക.

    ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത കാരറ്റും നട്ട്സും ചേർത്ത് ഫോൾഡ് ചെയ്യുക.

    കേക്ക് ടിന്നിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 180°C-ൽ ഏകദേശം 30–40 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.

    നടുവിൽ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് കുത്തി നോക്കുക. വൃത്തിയായി പുറത്തുവന്നാൽ കേക്ക് റെഡി.

    പൂർണ്ണമായി തണുത്ത ശേഷം മുറിച്ച് വിളമ്പാം.