ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
പഴുത്ത നേന്ത്രപ്പഴം അല്ലെങ്കിൽ ഏത്തപ്പഴം – 2 എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ്
റവ (സൂജി) – 1 കപ്പ്
ശർക്കര ഉരുക്കിയത് – ½ കപ്പ് (ആവശ്യത്തിന് മധുരം ക്രമീകരിക്കാം)
ഏലക്കാപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്
ബേക്കിംഗ് സോഡ – ¼ ടീസ്പൂൺ (ഐച്ഛികം)
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
നെയ്യ് – ഇഡ്ഡലി തട്ടിൽ പുരട്ടാൻ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പഴം നന്നായി മാഷ് ചെയ്യുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ മാഷ് ചെയ്ത പഴം, തേങ്ങ ചിരകിയത്, ശർക്കര പാനി, റവ, ഏലക്കാപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് ഇഡ്ഡലി മാവിന്റെ കട്ടിയിലുള്ള മിശ്രിതമാക്കുക.
10–15 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക, റവ നന്നായി കുതിർക്കാൻ.
ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർത്ത് ഒന്ന് കൂടി ഇളക്കുക.
ഇഡ്ഡലി തട്ടിൽ നെയ്യ് പുരട്ടി മാവ് ഒഴിക്കുക.
ആവി കയറ്റിയ പാത്രത്തിൽ 10–12 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ഒരു ടൂത്ത്‌പിക്ക് കുത്തി വൃത്തിയായി പുറത്തുവരുന്നുവെങ്കിൽ ഇഡ്ഡലി തയ്യാർ.
ചെറുതായി തണുത്ത ശേഷം എടുത്ത് വിളമ്പാം.ബനാന-കോക്കനട്ട് ഇഡ്ഡലി റെഡി.