ചേരുവകൾ

    അവൽ – 2 കപ്പ്

    പഞ്ചസാര – 1 കപ്പ്

    തേങ്ങ ചിരകിയത് – ½ കപ്പ്

    ഏലക്കാപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    കശുവണ്ടി – 10–12 എണ്ണം

    നെയ്യ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    പാൽ – 2–3 ടേബിൾസ്പൂൺ (ആവശ്യത്തിന് മാത്രം)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    ഒരു പാനിൽ അവൽ മീഡിയം തീയിൽ 4–5 മിനിറ്റ് ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക. നിറം മാറേണ്ടതില്ല.

    വറുത്ത അവൽ തണുത്ത ശേഷം മിക്സിയിൽ ഇട്ട് നന്നായി പൊടിക്കുക.

    അതേ പാനിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർത്ത് തേങ്ങയും കശുവണ്ടിയും ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക.

    പൊടിച്ച അവൽ, പഞ്ചസാര, ഏലക്കാപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

    ബാക്കി നെയ്യ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

    മിശ്രിതം കൈയിൽ എടുത്ത് അമർത്തുമ്പോൾ കൂട്ടായി നിൽക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ചൂടാക്കിയ പാൽ കുറച്ച് കുറച്ചായി ചേർക്കുക.

    കൈയിൽ നെയ്യ് പുരട്ടി മിശ്രിതം ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ലഡു ഉണ്ടാക്കുക.

    15–20 മിനിറ്റ് വെച്ചാൽ ലഡു സെറ്റ് ആവും.