ചേരുവകൾ

    അരിപൊടി – 2 കപ്പ്

    മൈദ – ½ കപ്പ്

    തേങ്ങാപ്പാൽ – 1 കപ്പ്

    മുട്ട – 1 എണ്ണം

    പഞ്ചസാര – 3–4 ടേബിൾസ്പൂൺ

    എള്ള് – 1 ടീസ്പൂൺ

    ജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ

    ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്

    വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

    എണ്ണ – വറുക്കാൻ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിപൊടി, മൈദ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എള്ള്, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക.

    മുട്ടയും തേങ്ങാപ്പാലും ചേർത്ത് നന്നായി കലക്കുക.

    ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് ദോശമാവിനേക്കാൾ അൽപ്പം കട്ടിയുള്ള മാവ് തയ്യാറാക്കുക. കട്ടകൾ ഉണ്ടാകരുത്.

    അച്ചപ്പത്തിന്റെ അച്ചുകരണ്ടി എണ്ണയിൽ മുക്കി നന്നായി ചൂടാക്കുക.

    ചൂടായ അച്ചുകരണ്ടി മാവിൽ മുക്കുക. മുഴുവനായി മുക്കരുത്; മുകളിൽ ചെറിയ ഭാഗം മാവ് പിടിക്കാതെ വിടണം.

    ഉടൻ ചൂടായ എണ്ണയിൽ മുക്കി അച്ചുകരണ്ടി അല്പം കുലുക്കി അച്ചപ്പം വിടുക.

    സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.

    ബാക്കിയുള്ള മാവും ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കുക.