ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
വേവിച്ച ബാസ്മതി അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ അരി – 3 കപ്പ് (തണുത്തത്)
പൈനാപ്പിൾ – 1 കപ്പ് (ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്)
സവാള – 1 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം (ചീന്തിയത്)
ഇഞ്ചി – 1 ടീസ്പൂൺ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
വെളുത്തുള്ളി – 3 അല്ലി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
കശുവണ്ടി – 10–12 എണ്ണം
ഉണക്കമുന്തിരി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ
ഉഴുന്നുപരിപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ (ഐച്ഛികം)
കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
നെയ്യ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
എണ്ണ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
മല്ലിയില – അലങ്കരിക്കാൻ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാനിൽ നെയ്യും എണ്ണയും ചൂടാക്കുക.
കശുവണ്ടിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും വറുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
അതേ പാനിൽ കടുക് പൊട്ടിക്കുക. തുടർന്ന് ഉഴുന്നുപരിപ്പും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക.
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, സവാള എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് 3–4 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക. പൈനാപ്പിളിന്റെ പുളി കൂടുതലാണെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം.
വേവിച്ച ചോറ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് പതുക്കെ ഇളക്കുക.
അവസാനം വറുത്ത കശുവണ്ടിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് വിളമ്പുക.പൈനാപ്പിള്‍ റൈസ് റെഡി.