‌‌
ചേരുവകൾ
പിസ്സ ഡൗ (Pizza Dough) തയ്യാറാക്കാൻ:
മൈദ – 1 കപ്പ്
ഒലിവ് ഓയിൽ / കുക്കിംഗ് ഓയിൽ – 2 ടീ സ്പൂൺ (വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കരുത്)
പഞ്ചസാര – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
പാല് – 1 കപ്പ്
യീസ്റ്റ് – 1/2 ടീ സ്പൂൺ (2 ടീ സ്പൂൺ ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ഇട്ട് നന്നായി ഇളക്കി അലിയിച്ചത്)
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കാൻ:
ചിക്കൻ – 10 ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ
മഞ്ഞൾപ്പൂടി – പാകത്തിന്
മുളകുപൊടി – പാകത്തിന്
ഗരം മസാല – പാകത്തിന്
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
എണ്ണ – വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
പിസ്സ ടോപ്പിംഗിനായി (Toppings):
മൊസറെല്ല ചീസ് (Mozzarella cheese) – ആവശ്യത്തിന്
ക്യാപ്സിക്കം – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
സവാള (Onion) – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
ഒലീവ്സ് (Olives) – ആവശ്യത്തിന്
പിസ്സ സോസ് / തക്കാളി സോസ് (Pizza sauce / Tomato ketchup) – ആവശ്യത്തിന്
ഒറിഗാനോ (Oregano) – വിതറാൻ ആവശ്യത്തിന്
ബട്ടർ – പാനിൽ തടവാൻ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

സ്റ്റെപ്പ് 1: പിസ്സ മാവും ചിക്കനും തയ്യാറാക്കൽ
ഒരു ബൗളിൽ മൈദ, എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, അലിയിച്ച യീസ്റ്റ്, പാല് എന്നിവ ചേർത്ത് ചപ്പാത്തി മാവിന്റെ പരുവത്തിൽ നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക. ഇത് അര മണിക്കൂർ (30 മിനിറ്റ്) അടച്ചുവെക്കുക.
ചിക്കനിൽ മഞ്ഞൾപ്പൂടി, മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ പുരട്ടി എണ്ണയിൽ വറുത്തു മാറ്റിവെക്കുക.
സ്റ്റെപ്പ് 2: പിസ്സ ബേസ് ചുട്ടെടുക്കൽ
ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി അല്പം ബട്ടർ തേച്ചു പിടിപ്പിച്ച ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന മാവ് ഈ പാനിൽ വെച്ച് കൈകൊണ്ട് വട്ടത്തിൽ പരത്തിയെടുക്കുക.
പെട്ടെന്ന് വെന്തു കിട്ടാൻ ഒരു ഫോർക്ക് (Fork) ഉപയോഗിച്ച് മാവിൽ എല്ലായിടത്തും ചെറിയ സുഷിരങ്ങൾ ഇട്ടു കൊടുക്കുക.
പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് തീ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഫ്ലെയിമിൽ (Low flame) ആക്കി അടച്ചുവെച്ച് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
10 മിനിറ്റിനു ശേഷം ബേസ് മറിച്ചിടുക. വീണ്ടും തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
സ്റ്റെപ്പ് 3: ടോപ്പിംഗും പിസ്സ ബേക്കിംഗും
മറിച്ചിട്ട പിസ്സ ബ്രഡിന് മുകളിലായി ആദ്യം പിസ്സ സോസ് നന്നായി തേച്ചു പിടിപ്പിക്കുക.
അതിനു മുകളിലായി മൊസറെല്ല ചീസ്, വറുത്തു വെച്ച ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ, ക്യാപ്സിക്കം, സവാള, ഒലീവ്സ് എന്നിവ ഭംഗിയായി നിരത്തുക.
വീണ്ടും ഇതിനു മുകളിലായി ഒരു ലെയർ ചീസ് കൂടി ഇടുക. ഏറ്റവും മുകളിൽ കുറച്ചു ഒറിഗാനോ വിതറിക്കൊടുക്കുക.
ഇനി വീണ്ടും സ്റ്റൗ കത്തിച്ച് പാൻ അടച്ചുവെച്ച് ചെറുതീയിൽ ചീസ് പൂർണ്ണമായും ഉരുകി വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
ഓവൻ ഇല്ലാതെ തന്നെ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന കിടുക്കൻ ചിക്കൻ പിസ്സ തയ്യാർ!