ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

    മീൻ: അര കിലോ (കരിമീൻ, അയല, അല്ലെങ്കിൽ നെയ്മീൻ എന്നിവയിലേതെങ്കിലും)

    ചുവന്നുള്ളി: 6-8 എണ്ണം

    വെളുത്തുള്ളി: 6-7 അല്ലി

    ഇഞ്ചി: ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം

    കാശ്മീരി മുളക് പൊടി: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    മഞ്ഞൾപ്പൊടി: അര ടീസ്പൂൺ

    കുരുമുളക് പൊടി: അര ടീസ്പൂൺ

    പെരുംജീരകം (സോമ്പ്) പൊടിച്ചത്: അര ടീസ്പൂൺ

    നാരങ്ങാ നീര്: 1 ടീസ്പൂൺ

    കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന്

    വെളിച്ചെണ്ണ: വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്

    ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Step-by-Step)

    മസാല തയ്യാറാക്കൽ: മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്കോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കല്ലിലോകെവെച്ചോ ചുവന്നുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കുറച്ച് കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളം ചേർക്കാതെ ഒതുക്കി അരച്ചെടുക്കുക (പേസ്റ്റ് പോലെ ആവരുത്).

    മീൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ: ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് കാശ്മീരി മുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, പെരുംജീരകം പൊടിച്ചത്, നാരങ്ങാ നീര്, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, ഒപ്പം നമ്മൾ അരച്ചുവെച്ചുള്ളി കൂട്ടും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

    മസാല തേച്ചുപിടിപ്പിക്കാൻ: കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വരഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന മീൻ കഷ്ണങ്ങളിലേക്ക് ഈ മസാല നന്നായി തേച്ചുപിടിപ്പിക്കുക. മസാല മീനിന്റെ ഉള്ളിലേക്ക് പിടിക്കുന്നതിനായി കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് ഇത് മാറ്റി വെക്കുക.

    മീൻ വറുത്തെടുക്കാൻ: പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടായ ശേഷം മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു വെച്ച മീൻ കഷ്ണങ്ങളും കുറച്ചു കറിവേപ്പിലയും അതിലേക്ക് ഇടുക.
 
    മീഡിയം തീയിൽ വെച്ച് മീനിന്റെ ഇരുവശങ്ങളും മൊരിഞ്ഞു വരുന്നതുവരെ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ കളറായി വറുത്തെടുക്കുക. മസാല ഫിഷ് ഫ്രൈ റെഡി.