ചിക്കൻ -മുക്കാൽ കിലോ

മുളകുപൊടി -ഒന്നര ടീസ്പൂൺ

മഞ്ഞൾ പൊടി -മുക്കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

മല്ലി-മൂന്ന് ടേബിൾ സ്പൂൺ

കുരുമുളക് -രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ

പെരുംജീരകം -ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ

കറിവേപ്പില

വെളിച്ചെണ്ണ -മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ

കടുക്

ഇഞ്ചി -രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ

വെളുത്തുള്ളി -മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ

പച്ചമുളക് -മൂന്ന്

സവാള -രണ്ട്

ഗരം മസാല -കാൽ ടീസ്പൂൺ

ആദ്യം ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക ശേഷം മസാല തയ്യാറാക്കാനുള്ള ചേരുവകൾ ചൂടാക്കിയെടുത്ത് പൊടിക്കാം ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക കടുക് ചേർത്ത് പൊട്ടുമ്പോൾ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് കറിവേപ്പില ഇവ ചേർത്ത് വഴറ്റാം ശേഷം ചിക്കൻ ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യാം ഇനി സവാളയും ചേർത്ത് ചിക്കൻ നന്നായി വേവിക്കുക പാതി വേവാകുമ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ മസാലപ്പൊടി ചേർക്കാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം ചിക്കൻ നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കുക മസാല എല്ലാം ചിക്കനിൽ നന്നായി പിടിച്ചിരിക്കണം അവസാനം കുറച്ചു മസാല പൊടി ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.ചിക്കൻ റോസ്റ്റ് റെഡി.