ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണരീതികളിലേക്ക് ആളുകൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നതിനിടെ, മില്ലറ്റ് (ചെറുധാന്യ) അധിഷ്ഠിത ഭക്ഷ്യസംരംഭങ്ങൾക്ക് കേരളത്തിൽ ആവശ്യക്കാർ വർധിക്കുന്നു. റാഗി, ചാമ, തിന, വരക്, കുതിരവാളി തുടങ്ങിയ ചെറുധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിപണിയിൽ കൂടുതൽ ഇടംപിടിക്കുകയാണെന്ന് സംരംഭകർ പറയുന്നു.

മില്ലറ്റ് ബിസ്‌കറ്റുകൾ, ഹെൽത്ത് മിക്‌സുകൾ, ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് സീരിയലുകൾ, സ്നാക്കുകൾ, റെഡി-ടു-കുക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് നഗരങ്ങളിലും ഓൺലൈൻ വിപണിയിലും മികച്ച സ്വീകാര്യത ലഭിക്കുന്നുണ്ട്. ആരോഗ്യബോധം വർധിച്ചതും പ്രമേഹം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ജീവിതശൈലി രോഗങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള അവബോധം കൂടിയതുമാണ് ഈ മേഖലയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമായ പ്രധാന ഘടകങ്ങളെന്ന് വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.

ചെറുകിട സംരംഭകർക്ക് കുറഞ്ഞ നിക്ഷേപത്തിൽ മൂല്യവർധിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിപണിയിലെത്തിക്കാനുള്ള അവസരവും ഈ മേഖലയിൽ ലഭ്യമാണ്. ഓൺലൈൻ വിൽപ്പന പ്ലാറ്റ്ഫോമുകളും സോഷ്യൽ മീഡിയ മാർക്കറ്റിങ്ങും പ്രയോജനപ്പെടുത്തി നിരവധി വനിതാ സംരംഭകരും യുവാക്കളും സ്വന്തം ബ്രാൻഡുകൾ വളർത്തിയെടുക്കുന്നുണ്ട്.

അതേസമയം, ഗുണനിലവാര മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതും ആകർഷകമായ പാക്കേജിങ് ഒരുക്കുന്നതും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ നിയമങ്ങൾ കൃത്യമായി പിന്തുടരുന്നതും ദീർഘകാല വിജയത്തിന് നിർണായകമാണെന്ന് ഭക്ഷ്യവ്യവസായ വിദഗ്ധർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തോടുള്ള ഉപഭോക്താക്കളുടെ താൽപര്യം വർധിക്കുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, മില്ലറ്റ് അധിഷ്ഠിത ഭക്ഷ്യസംരംഭങ്ങൾ കേരളത്തിലെ ചെറുകിട വ്യവസായ മേഖലയിലെ ശ്രദ്ധേയമായ ബിസിനസ് അവസരങ്ങളിലൊന്നായി മാറുകയാണെന്ന് വിപണി നിരീക്ഷകർ വിലയിരുത്തുന്നു.