കൂൺ കൃഷിയിൽനിന്ന് ലഭിക്കുന്ന വിളവ് നേരിട്ട് വിൽക്കുന്നതിനപ്പുറം മൂല്യവർധിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാനുള്ള സാധ്യതകളും ശ്രദ്ധ നേടുന്നു. പാലക്കാട് എലപ്പുള്ളി കൃഷിഭവന്റെ നേതൃത്വത്തിൽ കൂണിൽനിന്ന് മൂല്യവർധിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാനുള്ള പരീക്ഷണം വിജയിച്ചതായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിരുന്നു. 

കൂൺ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിപണിയിലെത്തിക്കാൻ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സുരക്ഷ, ശുചിത്വം, പാക്കേജിങ്, സൂക്ഷിക്കാവുന്ന കാലയളവ് എന്നിവ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. വിപണിയിൽ ആവശ്യക്കാരുണ്ടോ എന്നും ഉൽപ്പാദനച്ചെലവ് എത്രയാണെന്നും ആദ്യം വിലയിരുത്തണം.

കൃഷി ആരംഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ പരിശീലനവും സാങ്കേതിക സഹായവും ലഭ്യമാണോ എന്ന് കൃഷിഭവനുമായി അന്വേഷിക്കാം. ചെറുതായി പരീക്ഷിച്ച് ഉപഭോക്താക്കളുടെ പ്രതികരണം വിലയിരുത്തിയശേഷം ഉൽപ്പാദനം വിപുലീകരിക്കുന്നതാണ് പ്രായോഗികം.